Je n'ai pas d'expérience d'enoteca à Rome, désolé. Par contre, parmi les innombrables vins italiens remarquables, j'apprécie particulièrement le Barolo et surtout le Nobile de Montepulciano (pas le Rosso ni le Brunello de Montepulciano). Mais tous les Nobile ne se ressemblent pas, donc particulièrement le Greppo Antico, riserva speciale.
https://www.toscane1.com/montepulciano/vin-noble-de-montepulciano