Pour vous rendre à Burano depuis les fondamente nove, il faut prendre la ligne 12 (fonctionne avec les billets habituels) et descendre 40mn plus tard, à Burano. Le premier part à 4h20 et ensuite, c'est toutes les 20-30mn.
Quant au marché aux poissons ?
Je connais un marché à Burano, fondamenta della pescheria, fruits et légumes, poissons et autres produits, tous les jours sauf, sans doute le dimanche, mais je ne connais pas plus. Il ne me semble pas que ce marché soit réellement réputé.
Des marchés aux poissons, grands ou petits, vous en avez à Venise même, Rialto, campo santa Margherita, etc, tous les jours de la semaine jusqu'à 13h environ.
